Tägliche Archive: 8. Juni 2015


Alex in Salinas de Guaranda

Einige Eindrücke von der Herstellung der ersten Proben aus der neuen Kakaoernte: wichtig sind dabei zum Beispiel die Definition der Rösttemperatur- und dauer und die Conchierdauer.          Und das alles nicht weit entfernt vom Chimborazo, mit seinem über 6000m ein eindrucksvoller Schneeriese.