Kuba

KUBA – KAKAOREISE Noch Mitfahrer gesucht: ca 14. – 28.6.2017 Besuch von Kakaoproduzenten, Möglichkeit der Teilnahme an einer internationalen Konferenz zum Thema Kakao und Kaffee , Besichtigung der staatlichen Schokoladenfabrik das Tal von Vinales mit dem Tabakanbau und Kaffeeanbau in der Sierra Maestra Besichtigung von Havanna und Santiago de Cuba und natürlich auch Erholung am […]


Fortaleza del Valle

Die Kooperative Fortaleza del Valle, Zeit sie hier vorzustellen: Als es vor 4 Jahren endlich mit Bouga CacaO voran ging, standen wir mit einem Mal vor dem Problem, dass unsere Partner uns nicht ausreichend bio-zertifizierten Kakao liefern konnten, die kleinen Fincas produzierten nicht ausreichend. Also haben wir uns nach einer Lösung umgeschaut, Kakao nachzukaufen, wenn […]


Der lange Weg des Kakaos

Wenn ich erzähle, dass ich wieder nach Ecuador fahre, dann kommt oft die Bemerkung: ach ja, um Schokolade einzukaufen…Nein, normalerweise fliegen wir nicht nach Ecuador, um dann mit Kisten voller Schokolade zurückzukommen, die Bestellungen funktionieren per mail und die Schoki kommt dann im Container. Wir reisen nach Ecuador, um Zeit mit unseren Partnern zu verbringen, […]


Alex in Salinas de Guaranda

Einige Eindrücke von der Herstellung der ersten Proben aus der neuen Kakaoernte: wichtig sind dabei zum Beispiel die Definition der Rösttemperatur- und dauer und die Conchierdauer.          Und das alles nicht weit entfernt vom Chimborazo, mit seinem über 6000m ein eindrucksvoller Schneeriese.    


Tesoro Escondido – der Name ist Thema

Ein „versteckter Schatz“, das ist Tesoro Escondido: versteckt, weil man wirklich hin wollen muss, um auch dorthin zu kommen, per Zufall kommt niemand hier vorbei; und ein Schatz deshalb, weil man dort auf ursprüngliche Natur und tolle Menschen trifft, und natürlich auf einen der besten Kakaos der Welt, den Nacional Arriba. Ich war zu Besuch […]


SCHÖN WAR’S – die ChocolArt 2014

Die ChocolArt in Tübingen: eine Woche Austausch, Diskussion und Verkostung mit und für die Schokoladenfeinschmecker. Dies ist immer wieder eine Herausforderung, Freude und hinterlässt jedes Jahr eine tiefe Befriedung, denn nie bekommen wir so direkt so viele positive persönliche Rückmeldungen, deshalb an dieser Stelle ein DANKE an alle, die nun schon zum vierten Mal wieder […]


Praktikum in Ecuador

Wir suchen für nächstes Jahr wieder eine/n Parktikant/In. Wichtige Voraussetzung: gute bis sehr gute Spanisch-Kenntnisse!!! Für weiter Infos bitte hier die Beschreibung herunterladen. Pasantia Ecuador cacao