Nos tablettes Bio et Équitables


Nos tablettes Bio

Nos tablettes Bio

Les tablettes Bio et équitables représentent la gamme la plus récente de nos produits;

nous les commercialisons depuis décembre 2013 après plus d’un an de préparations. Il a fallu d’abord certifier la ferme d’un de nos partenaires (Manuel Zavala) et aussi de mettre en place des éléments pour obtenir la certification « équitable » pour notre relation commerciale avec lui.

La récolte du printemps 2013 était la première d’être transformée en chocolat de couverture (chocolat pâtissier) certifié.

Pour la fabrication du chocolat de couverture nous avons utilisé de la rapadura au lieu du sucre blanc; cela ajoute encore une note surprenante au arômes subtils et fruités du cacao. Notre partenaire Tulicorp est la seule entreprise à savoir travailler ce sucre dans le chocolat.

Pour le moment il y a 8 différentes tablettes artisanales avec differents saveurs. Nous avons utilisé des fruits secs et confits et une  panoplie d’épices pour créer ces varietés.

Pour découvrir la gamme entière on vous invite de visiter notre boutique en ligne.