70% Finca - La Rustica - 60g

Unraffinierte und unconchierte Schnitt-Schokolade - 60g

Zutaten: Kakaomasse (70%), roher Rohrzuckersirup (30%)

Hier wird nichts versteckt; sowohl die starken Kakaoaromen, wie auch die leichte Bitterkeit kommen in der granulösen Strukture dieser “low-tech” Schokolade voll zur Geltung. 

Der Kakao für diese Finca-Schokolade wird von den Migliedern der Genossenschaft APPOS angebaut, geerntet und im eigenen Betrieb zur Kakaomasse verarbeitet.

Bei den Schokoladen unserer „La Rustica“ Linie handelt es sich um Tafeln, die wir in unserem Schokoladen-Atelier in den französischen Pyrenäen in Handarbeit herstellen. Die Schokolade wird dazu in große Platten gegossen und die Tafeln ausgeschnitten. Als Basis verwenden wir selbstverständlich ausschließlich die Küvertüren und Kakaomasse, die von unseren ecuadorianischen Partnern aus ihrem Kakao hergestellt werden.