Bouga CacaO est une chocolaterie artisanale et équitable. Nous vous proposons des créations chocolatières originales et variées : ses tablettes de chocolat bio et équitables, son chocolat en vrac, mais également des produits tels que des fèves crues, du beurre de cacao ainsi que du chocolat non dégraissé pour préparer vos chocolats chauds ou l’intégrer à vos pâtisseries . Nos lieux de ventes sont essentiellement des magasins bio (carte sur notre site), la boutique en ligne et le marché de Foix (Ariège) le vendredi matin…


Ce qui est important dans notre démarche ce sont les relations commerciales avec nos fournisseurs et nos partenaires en Équateur. Les gens qui cultivent le cacao mènent souvent une vie précaire. Mais ce sont eux qui sont à la base de la qualité de notre chocolat. Nous travaillons en direct avec nos producteurs, en évitant les intermédiaires, nous pouvons ainsi certifier que la rémunération pour le cacao leur est justement versée.


Par cette démarche, nous soutenons un développement durable en Équateur, la transformation des fèves étant faite sur place, la plus grande partie de la plus-value ainsi générée permet la création d’emplois qualifiés dans le pays.


L’équipe de Bouga CacaO, Alex Gareiss (fondateur et gérant de la société), Ulrike Bongartz (fondatrice et co-sociétaire) et Sandrine Pierson (collaboratrice pour le site et la boutique en ligne).

Bouga CacaO, la naissance d’un chocolat artisanal Bio alliant commerce équitable, développement durable entre Équateur et Pyrénées, les acteurs et les étapes du cacao vers le chocolat …

Un projet de fabrication artisanale de chocolat bio et équitable

Le projet de Bouga CacaO est issu d’une volonté de collaboration entre des producteurs de cacao d’Équateur et une société Ariégeoise créée en 2006 par Alex et Ulrike. Bouga CacaO fabrique une gamme de tablettes de chocolat noir bio à 75%, 85% ou 100% de cacao, avec des épices et autres ingrédients issus de l’agriculture biologique. C’est un chocolat artisanal, fabriqué dans un petit atelier installé sur la commune de Foix en Ariège. La philosophie de ce projet est basée sur le commerce équitable, avec un lien étroit avec les producteurs en Équateur. L’achat du chocolat se fait sur un modèle économique qui respecte une juste rémunération des familles qui cultivent le cacao en achetant la production à un juste prix. C’est également un partenariat qui valorise et soutient le respect de l’environnement des cultures de cacaoyer qui se situent au sein d’un hot-spots de biodiversité de l’Amérique du Sud.

Les producteurs de cacao en Équateur

Nos producteurs de cacao se sont engagés dans une démarche de préservation de l’écosystème qui accueille leur culture. Le cacao ainsi récolté est issu de l’agriculture biologique. Il est également d’une grande qualité ce qui donne des saveurs et des arômes uniques au chocolat. Afin de limiter les intermédiaires et de privilégier un commerce équitable, Bouga CacaO, les producteurs et le site de transformation à Salinas de Guaranda sont en lien direct et régulier dans le schéma de fabrication. Ensemble ils travaillent les recettes et échangent régulièrement autour de leur projet commun.

La transformation du cacao vers le chocolat de couverture en Équateur

Une fois les cabosses récoltées et les fèves prêtes à la transformation, c’est à la fabrique de la chocolaterie communautaire de Salinas de Guaranda (Salinerito) que le travail de fabrication du chocolat de couverture est confié. Cette dernière étape est également accomplie dans le pays d’origine du cacao, l’Équateur reste ainsi bénéficiaire de la plus-value générée par la production. Par ce processus, c’est une vraie démarche de développement durable qui est garanti à chaque étape de la fabrication du chocolat de Bouga CacaO. Ce chocolat de couverture servira par la suite à la fabrication des tablettes de chocolat en France, au pied des Pyrénées.

Un atelier favorisant l’insertion professionnelle

Toujours dans le souci d’un projet cohérent sur son territoire, après quelques années de développement de son atelier de chocolat bio et équitable, Bouga CacaO a entrepris un travail de partenariat avec l’association “le CASTA” à Alzen en Ariège. Cette structure est investie dans l’insertion professionnelle par l’activité économique. Ainsi depuis fin 2018, un atelier de transformation de chocolat a été créé et accueille des personnes en insertion professionnelle au coeur de l’Ariège.

Les partenaires revendeurs

Tout ce projet ne saurait être complet sans les partenariats commerciaux qui se sont mis en place dans les magasins bio, les Biocoop ou épiceries fines , principaux revendeurs du chocolat Bouga CacaO. Intéressés par le projet et la qualité de nos produits, les commerces proposant notre gamme Bouga CacaO ne font que croître d’année en année dans le Sud-Ouest, mais également dans le Nord, l’Est et l’Île-de-France. Des points de vente en Allemagne, Belgique et encore d’autres pays européens sont également approvisionnés. Enfin vous pourrez retrouver l’ensemble de nos produits dans la boutique en ligne de Bouga CacaO et ainsi participer à ce beau projet de commerce équitable tout en savourant un chocolat de qualité bio et végan.

Découvrez le chocolat en vrac…