![](https://www.bouga-cacao.com/wp-content/uploads/2020/06/Vollrohrzucker-wird-eingefüllt1.jpg)
Alex est parti à Salinas de Guaranda : Avec Jorge Sanchez du Salinerito il fait les premiers essais pour fixer la formule pour le chocolat de la nouvelle saison: torréfaction, conchage etc
Et tout cela pas loin du majesteux Chimborazo, volcan éteint avec plus de 6000m!